Ca y’est ce soir c’est la Saint Valentin et la chef c’est vous !
Conseils avant de commencer : Ayez du temps devant vous, faites votre liste d’ingrédients la veille et n’oubliez pas de noter les quantités dont vous aurez besoin… allez c’est parti.
Avant toute chose, préparez votre table et faites cuire 30 min avant que votre repas en amoureux ne commence.
Plat proposé : Lotte aux framboises
Temps nécessaire pour la cuisson et la préparation :
30 min
Matériel nécessaire :
Une casserole
Une poêle
Un presse-orange/citron
Direction le supermarché :
250g de lotte (2 bonnes tranches)
30g de beurre (beurre normal)
100 g de framboises
Persil
Pour la sauce :
2 citrons jaunes bien murs
30g de beurre (beurre en parcelle)
Sucre
Sel
Poivre
De retour a la maison :
Préchauffez votre four a 200°C (th : 7-8)
Salez votre lotte des deux cotes
Faire cuire la lotte pendant 5 min puis retirez-la du four.
Dans une poêle faites fondre 30g de beurre à feu doux. Des que le beurre est fondu disposez vos morceaux de lotte. Faites les dorer.
Des que les morceaux de lotte sont bien dores disposez les dans un plat. Eventuellement coupez les morceaux de lotte.
Sauce :
Pressez vos 2 citrons et transvasez le jus obtenu dans une casserole. Portez à ébullition ce jus.
Salez et poivrez raisonnablement.
Baissez le feu et ajoutez les 30g de beurre en parcelle.
Remuez légèrement avec une fourchette le tout.
Ajoutez 50 g de framboises. Battez le tout afin d’obtenir un mélange mousseux.
Eteignez le feu.
Faites couler la sauce sur les morceaux de lotte. Pour la décoration ajoutez un peu de persil et disposez les framboises en forme de cœur autour du plat.
Nous vous conseillons de manger des que cela est prêt et de ne pas réchauffer.
Joyeuse Saint Valentin a tous !